Quoi mettre à l'apéritif?

• Tomates cerises
• Radis rose ou noir
• Bâtonnets de concombre
• Bâtonnets de carotte
• Champignon de Paris frais
• Courgettes en rondelles
• Branches de céleri
• Dés de jambon
• Chou fleur

...

 

Quelques sauces

 

• Guacamole: avocats bien mûrs, citron vert, petits oignons frais, piment d'Espelette
• Yaourt: yaourt, persil, citron, sel et poivre
• Fromage frais: carré frais, ciboulette, ail, vinaigre aromatisé à l'échalote, sel et poivre
• Curry: carré frais, sel, poivre, curry et ail
• Créole: fromage blanc, jus de citron, ciboulette et tabasco
• Louisiane: yaourt, ananas mixé, poivron rouge en petits dés, poivre
• Marocaine: faisselle, épices à couscous, sel, poivre, persil plat ciselé
• Basilic: fromage blanc, feuilles de basilic haché, huile d'olive
• Thon: carré frais, thon au naturel, citron
• Mexicaine: tomate,  poivron rouge, poivron vert, oignon, ail, concentré de tomate, huile olive
• Fausse mayonnaise: fromage blanc 0%, crème épaisse allégée, moutarde, sel, poivre, œuf dur, vinaigre blanc, jus de citron (tout mixer)
• Tomate: basilic ou vinaigrette, vinaigre balsamique, tomate, moutarde, sauce nems, huile d'olive (tout mixer)

 

Tomates cerises "pommes d'amour"

 

Ingrédients:

Tomates cerises

Sucre en morceaux

Sésame

Citron

 

Nettoyer et équeuter les tomates

Les piquer d'un cure dent

Faire fondre le sucre avec le jus de citron et un peu d'eau jusqu'à obtention d'un caramel

Plonger le haut des tomates cerise dans le caramel et saupoudrer de sésame.

Piquer le cure dent sur un demi citron pour la présentation.

Laisser reposer 1 h.

 

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Roulés de jambon

 

Ingrédients:

Fromage frais

Persil

Ciboulette

Ail

Jambon blanc

 

Étaler le carré frais et ajouter les herbes.

Rouler bien serré.

Enrouler dans un film étirable.

Laisser reposer 2 h au réfrigérateur.

Retirer le film étirable.

Découper en rondelles et servir.

 

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Feuilletés léger

 

Ingrédients:

Feuille de brick ou pâte filo

Fromage blanc

Épices: thym, curry, sésame,...

 

Faire chauffer le four à 180°C.

Étaler le fromage blanc sur les feuilles.

Ajouter les épices.

Rouler et couper immédiatement en morceaux.

Poser sur un papier cuisson.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

 

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Fausses pizza

 

Ingrédients:

Courgettes

Sauce tomate

Jambon blanc

Origan

 

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et couper les courgettes en rondelles.

Ajouter une touche de tomate et un peu de jambon.

Saupoudrer d'origan.

Cuire 10 minutes

 

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Toast légers

 

Ingrédients:

Concombre

Carré frais

Saumon fumé

Aneth

 

Laver et couper le concombre en rondelles.

Couper de fines tranches de saumon fumé.

Étaler le carré frais sur les rondelles de concombres.

Ajouter le saumon fumé et l'aneth.

Servir!

 

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